Bolo de Aniversário Bá

A minha amiga Bá, fez ontem 7 anos e é uma criança muito inteligente e interessada em aprender!... Quando fz o Workshop de Bolos Decorados e comecei a fazer os Bolinhos para os amigos, mostrou interesse nos meus trabalhos... Passei algumas horas com ela a fazer moldagens em pasta de açúcar e vejam...o resultadoO bolinho para os amigos da Escola, que fiz, decorei com florinhas e folhas feitas pela própria!...( excepto a Rosa, que foi feita por mim...) 
Chifon de Chocolate... 

                         

e para minha surpresa!...O bolinho de casa, para a família e que foi feito pela sua avó, estava decorado, também com decorações da própria... só tinha um boneco meu!...que fiz recentemente para um outro bolo...

Bolo de Yogurte
                                 
( Fotos da Docemelga em 04.10.2013)

Pudim de leite condensado

Partilhada por Jean Leal...

Esta receita de pudim de leite condensado é para você preparar sem medo. É muito simples e rápida de se preparar e vai ficar igual ao da mamãe. 

Ingredientes
4  ovos
2 latas de leite condensado
2 copos de leite
2 c. de sopa de açúcar






Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque  numa forma de buraco e leve a  cozer  em banho-maria a 210ºC.


fonte - http://cybercook.terra.com.br/pudim-de-leite-condensado-r-7-em-1589-8595.html

Tapioca com chia

Esta receita é  óptima, para quem deseja perder peso...  leva a semente que  garante saciedade e tem poucas calorias!... uma receita que recomendo!...

Ingredientes: 

2 colheres de sopa  de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher de sopa de semente de chia
2 colheres de sopa de queijo cottage
5 tomates cerejas
Folhas de manjericão 

Modo de preparação

Incorpore a farinha de tapioca com a chia e coloque a mistura numa frigideira bem quente. Deixe virar uma massa dourada e vire. Acrescente o queijo cottage, o tomate e o manjericão. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 unidade Valor nutricional (1 unidade)

Valor calórico 199,1 kcal
Proteína 8,32 g
Carboidrato 26,7 g
Gordura 6,6 g
Gordura Saturada 0,35 g

Fonte: http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/16536-receita-de-tapioca-com-chia

Mais informações em
http://repousoebemestar.blogspot.pt/2013/09/chia-semente-que-emagrece-e-reduz.html

Licor Capuccino

Começou a época, em que gosto de fazer as compotas, doces, geleias e aproveito também  para fazer alguns licores!...

Este, muito fácil, é delicioso...

Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 c.  chá de açúcar baunilhado
200 ml de água fervida (fria)  
2 c. de sopa de café solúvel
150 ml de vodka 
1 c. sopa  de chocolate em pó 
100 gr de açúcar 
1 c. chá de canela em pó
Modo de Preparação

Bater tudo no liquidificador. Engarrafar, tapar e deixar em repouso entre 5 a 10 dias em lugar sem luz. Passado esse tempo, levar ao frio, 24 horas e filtrar.

(Receita da minha autoria, que consta na minha recolha de receitas desde 1995)

Rolo de Carne com Queijo

Ingredientes

600 gr de carne picada

50 gr de bacon picado

.5 dl de azeite

1 cebola

 dentes de alho

2 pimento verde

1/2 pimento encarnado

sal

Pimenta

2 c. (sopa) de manteiga

2 c. (sopa] de pão ralado

200 gr de queijo fatiado mozarela

1 laranja

1 ramo de alface chicória

1 matagueta para decorar

Coloque a carne dentro de uma tigela e junte o bacon e o refogado feito com o azeite, a cebola, os alhos e os pimentos, tudo picado. Tempere o preparado de carne com sal e pimenta e reserve. Unte duas folhas de papel de alumínio com a manteiga e polvilhe com o pão ralado. Coloque a carne sobre as folhas de alumínio e enrole. Aperte as extremidades e leve ao fomo durante cerca de 45 minutos a 200º C.Remova a folha de alumínio e disponha o rolo de came num tabuleiro. Cubra com as fatias de queijo e leve novamente ao fomo por mais 15 minutos. Sirva às fatias decorado com rodelas da laranja, a alface chicória e a malagueta

( minha Recolha de Receitas- receita e foto publicadas na Revista Cozinha Tradicional - 2008)

Lombo de Porco Assado com Alecrim

O alecrim é excelente no tempero do borrego, mas também é usado com frango, carne de porco, coelho e salsichas. Tem um sabor forte, pelo que convém usá-Io cuidadosamente e finamente picado. Os pés inteiros podem usar-se como base para grelhar carnes vermelhas ou aves. Também pode ser usado em infusão, para confecção de pratos doces, como cremes, molhos doces, xaropes e gelado de baunilha.

Ingredientes: 

1 kg de lombo de porco limpo

2 ramos de alecrim 

1 ramo grande de tomilho 

1 folha de louro

1 dente de alho cortado em lascas

2 colheres de sopa de azeite 

Sal a gosto

Modo de preparar:

Com a ponta de uma faca afiada, perfure toda a carne e enfie as folhas de alecrim e as lascas de alho. Separe as folhas de tomilho e misture-as com a folha de louro esmigalhada e o sal. Esfregue a carne com essa mistura e coloque-a numa assadeira pequena. Regue com o azeite e asse em forno pré aquecido (180°C) por 1 hora.
Continue a regar com o azeite, de vez em quando. Deixe a carne descansar por 10 min. em local aquecido antes de cortá-lo em fatias. O lombo de porco também pode ser servido frio com salada de batatas.

(Receita e foto de http://www.aromaticasvivas.com/pt/culinaria-saudavel/receitas-gourmet-aromaticas/cozinhar-alecrim.aspx)

Molho branco para aves

Ingredientes 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina
2 cubinhos de caldo de galinha Knor ou outra marca
3 Cháv. de chá de leite quente.

Preparação
Doure a farinha de trigo na margarina e junte o caldo de galinha já dissolvido no leite, aos poucos, e, continue mexendo sempre até engrossar.

Dica:

Pode substituir o caldo de galinha por caldo de carne para utilizar em outros pratos de carnes que não sejam de frangos ou aves.


( Recolha do Site:  http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Molho_branco_%E2%80%93_para_aves em 12/2011)

Pasta de tofu com coentros

Ingredientes: 

1 chávena de tofu

1 chávena de coentros bem picados 

1 colher de café de caril 

1/2 colher de sobremesa de sal 

5 colheres de sopa de azeite

Modo de preparar:

Amassar bem o tofu com um garfo e ir colocando o azeite. Adicionar o sal, o coentro e o caril e, após estar uma pasta bem homogênea, mantê-la no frigorífico, com um pouco de azeite por cima.

http://www.aromaticasvivas.com/pt/culinaria-saudavel/receitas-gourmet-aromaticas/cozinhar-coentros.aspx#1

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes

2 ovos
2 c. (sopa) de manteiga
900 gr de lombo de porco
1 c. (sopa) de massa de pimentão
Sal
Pimenta
150 g de presunto
1 c. (chá) de colorau
1 cebola
3 dI de vinho branco
1 dI de azeite
300 g de abóbora
1 nabo grande
1 curgete pequena
1 ramo de segurelha
4 dentes de alho

Modo de Preparação
Bata bem os ovos e transfira-os para uma frigideira antiaderente, previamente untada com parte da manteiga. Deixe solidificar de forma a obter um crepe. Retire e reserve.
Entretanto, abra o lombo de porco ao meio, obtendo uma tira comprida com cerca de 0,5 cm de espessura. Barre com a massa de pimentão e tempere com sal e pimenta.
Coloque o crepe e o presunto cortado às fatias em cima, enrole tipo torta e prenda com fio de cozinha. Tempere com sal, pimenta e o colorau.
Transfira para um tabuleiro de fomo, forrado com cebola às rodelas, e regue com o vinho e o azeite. Asse por 45 minutos a 190º C. Com uma colher parisiense, retire bolas da abóbora e do nabo. Corte a curgete aos quartos e dê alguns golpes tipo leque. Coza o nabo por três minutos em água fervente temperada com parte da segurelha. Junte depois a abóbora e a curgete e cozinhe por mais cinco minutos. Passe os legumes pela restante manteiga, juntamente com os alhos picados. Tempere com sal e pimenta e sirva a acompanhar a carne cortada às fatias. Decore com a restante segurelha.

Sugestão:
Asse algumas maçãs juntamente com a carne, retire-lhes a pele e os caroços e desfaça em puré. Esta sugestão dará um acompanhamento.

( da minha recolha de Receitas - da Revista Cozinha Tradicional / 2008)

Broinhas de Mel de Abrantes

Esta é uma receita  Tradicional Portuguesa

Ingredientes

1 Kg farinha

250 gr mel

0,5 kg açucar amarelo

50 gr erva doce

50 gr canela

0,5 l azeite

nozes a gosto

aúcar branco - qb

Num tacho, coloca-se o azeite, o mel, o açúcar a canela e a erva doce.

Leva-se tudo ao lume e quando ferver, junta-se a farinha, com cuidado para não granular. Mexe-se  tudo até a massa despegar do tacho.

 Retira-se do lume, juntam-se as nozes partidas em pedacinhos e coloca-se a massa na pedra mármore e envolve-se tudo amassando   como massa de rissois. Cobre-se com um pano e quando estiver fria, tendem-se broinhas.
  Colocam-se num tabuleiro enfarinhado e levam-se ao forno para secar um pouco. Ao retirar do forno,  polvilham-se com açúcar

(da minha recolha de  receitas dada por uma amiga ( colega de trabalho) de Abrantes, em 1986)