Licor de Morango

Sempre tive gosto pela  preparação  dos variadíssimos licores. Era uma bebida que tinha sempre em casa, para oferecer a quem me visitava.  Vou começar por vos deixar  a receita do  licor de morango, que era um dos  dos preferidos de uma amiga, que na altura  me visitava muito! 

Ingredientes :
300 gr de morangos 
250 gr de açúcar 
2 dl de água 
1 vagem de baunilha
3,5 dl de aguardente de boa qualidade 
2,5 dl de aguardente para cobrir os morangos

Modo de Preparação

Lavam-se os morangos,escorrem-se e deixam-se secar ao ar Introduzem-se num frasco hermético, junta-se a água, açucar, a aguardentec e a baunilha Tapa-se o recipiente e ficam em infusão durante 20 dias, agitando de vez em quando. Filtra-se para uma garrafa. Os morangos colocam-se num frasco pequeno e cobrem-se com os 2,5 dl de aguardente, para que ao servir o licor possa colocar alguns morangos.

( receita da minha Recolha de Receitas, publicada na Revista Segredos de Cozinha em 1991)

Bavaroise de Melância ( Ligt)

Mais uma bavaroise,  fresca e saborosa para dieta!...

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de frutos silvestres ligt

0,5 l de água

6oo gr de melancia

1 pacote de natas ligt

1 Yogurte de soja

Preparação

Prepare as gelatinas com água fervente, junte  a melancia triturada ( liquida), as natas e o yogurte,  envolva muito bem para ficar uma mistura bem homogénia. Coloque em forma  de pudim e leve ao  ao congelador até solidificar.  Retire  e coloque no frio até ao momento de servir

Pode decorar a gosto

 (Receita  e Foto da Docemelga - Julho de 2013)

Bavaroise Três Sabores ( Ligt)

Esta bavaroise,  eu fiz já  na época de praia  e  tem uma mistura de sabores que a tornaram muito agradável. 

Ingredientes

2 pacotes de gelatina manga/laranja ligt

0,5 l de água

2,5 dl de calda de pessego

2,5 de água gelada

 1 lata de pessego grande ( cerca de 7,5 dl de polpa), após retirar o necessário para decorar)

1 lata de Leite condensado magro

Para decorar

amêndoa ralada- q.b.

bolacha Integral- q.b.

pêssegos fatiados e

Bagas de goji a gosto

Preparação

Prepare as gelatinas com água fervente, junte a calda de pêssego e a água gelada e reserve. Triture  o pêssego escorrido até ficar em polpa,  junte o leite condensado e a gelatina já preparada e envolva muito bem para ficar uma mistura bem homogénia.

Coloque numa taça e leve ao congelador até solidificar.  Retire e decore com a amêndoa e  a bolacha misturadas , as fatias de pêssego e as bagas de goji  hidratadas.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir

( Receita  e Foto da Docemelga - Julho de 2013)

Omelete com orégãos e tomates

Ingredientes:
4 ovos
1 cebola ralada
1 chávena de orégãos frescos
1 tomate sem pele e sem semente em cubinhos
1/2 chávena de queijo ralado
óleo e sal q.b.

                                 

Modo de preparar:

Bater energicamente os ovos. Acrescentar orégãos, sal, queijo ralado, tomate, e reservar. Refogar ligeiramente a cebola. Despejar os ovos com os outros ingredientes e deixar fritar, sem mexer, até o ponto desejado.

ww.aromaticasvivas.com/pt/culinaria-saudavel/receitas-gourmet-aromaticas/cozinhar-oregaos.aspx

Arroz doce com Maçã

Ingredientes:
1 chávena (chá) de arroz cru lavado
2 chávenas (chá) de água
sal q.b.
½ litro de leite desnatado
2 chávenas (chá) de Stevia esmagada (ver como utilizar a stevia em http://dicasearomasdamelgadoce.blogspot.pt/2013/10/stevia.html)
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de baunilha
1 maçã
Canela para polvilhar

Rendimento: 10 porções

Modo de preparar:

Numa panela, ferva a água com o sal e acrescente o arroz. Cozinhe até secar. Misture-lhe o leite, a baunilha e a Stevia, cozinhar até descolar do fundo da panela. Desligue e reserve até amornar. Misture os ovos ligeiramente batidos e a margarina. Unte uma assadeira, forre com fatias de maçã, despeje o arroz doce, coloque outra camada de maçã, polvilhe com canela e leve-o ao forno, por aproximadamente 30 minutos.

Calorias:
Receita com stevia: 144,3 kcal/porção
Receita com açúcar: 259,2 kcal/porção

http://www.aromaticasvivas.com/pt/culinaria-saudavel/receitas-gourmet-aromaticas/cozinhar-sem-acucar-stevia.aspx#1

Tarte de Amêndoa à Antiga

Esta receita, pertence à minha recolha de Receitas, e a publicação é da receita original.  No entanto nesta foto, a massa que utilizei, foi massa folhada pronta e digo-vos que ficou deliciosa... 

Ingredientes

Massa:

120gr de farinha

100 gr de açúcar

90 gr de manteiga

1 c.chá de fermento

Recheio:

1oo gr de açúcar

125 gr de manteiga

6 c. sopa de leite

100 gr de amêndoa

Modo de Preparação

Bate-se o açucar com a manteiga até fazer creme, junta-se o ovo inteiro e por fim a farinha com o fermento, sem deixar de bater.

Unta-se a forma de fundo falso e espalha-se a massa uniformemente. Vai ao forno a 180ºC e quando estiver em meia cozedura, espallha-se o recheio.

Recheio: Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se o leite e a emêndoa triturada. Coloca-se na massa meia cozida e deixa-se acabar de cozer até ficar lourinha, sempre em forno médio. 

Desenforma-se depois de fria e polvilha-se ao servir, com açúcar em pó.

( Da minha  Recolha de Receitas  -  Aulas de Culinária em 1965- Confecionada em 10/2013  por Docemelga) 

Canudos de queijo e ervas

Confira esta receita com queijo e ervas; um petisco delicioso que não pode faltar em suas reuniões familiares!...

                                         

Ingredientes 

½ massa folhada
1 ovo
queijo prato ou outro de preferência
ervas secas para temperar (orégãos, manjerona, tomilho, salsa)
sal
pimenta do reino


Modo de Preparo 

Corte a massa em 2 ou 3 pedaços de tamanhos iguais e coloque uma em cima da outra.
Pincele o ovo levemente batido por toda a massa. Salpique o queijo ralado e ervas para temperar. Com um rolo pressione tudo na massa. Corte a massa em tirar de 1cm e enrole nela mesma. Posicione em uma assadeira com papel manteiga.
Leve ao forno alto pré-aquecido até ficarem douradas. Dicas de Mãe

Pré aqueça o forno a 180°C por 20 minutos antes de colocar o produto no forno.

Se comprar tomilho seco, verifique a validade e se a embalagem não está danificada.Conserve em pote fechado.


( da minha recolha de - receitas - Fonte http://www.receitasdemae.com.br/receitas/canudo-queijo-ervas/em 10/2013)

Muffin de banana verde com cacau

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes: 

5 ovos 
1/2 cháv. de chá de  óleo de coco 
250 gr de bio massa de polpa de banana verde 

1/2 cháv. de chá  de açúcar orgânico 
5 c.  de sopa de cacau em pó 
1/2 cháv. de chá de castanhas-do-pará picadas

Modo de preparação

Bata em liquidificador os ovos inteiros com o óleo de coco por 3 a 5 minutos e passe-os na peneira. Em seguida bata novamente a mistura de ovos com a biomassa, o açúcar e o cacau. Agregue as castanhas e misture com uma espátula. Despeje a massa em forminhas de muffin e asse em forno pré aquecido a 160oC por 30 minutos.

Valor Nutricional (por unidade):
Valor calórico 193,1 kcal
Proteínas 4,6 g
Carboidratos 12,7 g
Gorduras 14,4 g



(Da minha recolha de Receitas em  http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/16765-receita-de-muffin-de-banana-verde-com-cacau em 10/2013)

Veja também http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16804-farinha-de-banana-verde-emagrece-e-reduz-risco-de-diabetes

Bolo de Aniversário Bá

A minha amiga Bá, fez ontem 7 anos e é uma criança muito inteligente e interessada em aprender!... Quando fz o Workshop de Bolos Decorados e comecei a fazer os Bolinhos para os amigos, mostrou interesse nos meus trabalhos... Passei algumas horas com ela a fazer moldagens em pasta de açúcar e vejam...o resultadoO bolinho para os amigos da Escola, que fiz, decorei com florinhas e folhas feitas pela própria!...( excepto a Rosa, que foi feita por mim...) 
Chifon de Chocolate... 

                         

e para minha surpresa!...O bolinho de casa, para a família e que foi feito pela sua avó, estava decorado, também com decorações da própria... só tinha um boneco meu!...que fiz recentemente para um outro bolo...

Bolo de Yogurte
                                 
( Fotos da Docemelga em 04.10.2013)

Pudim de leite condensado

Partilhada por Jean Leal...

Esta receita de pudim de leite condensado é para você preparar sem medo. É muito simples e rápida de se preparar e vai ficar igual ao da mamãe. 

Ingredientes
4  ovos
2 latas de leite condensado
2 copos de leite
2 c. de sopa de açúcar






Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque  numa forma de buraco e leve a  cozer  em banho-maria a 210ºC.


fonte - http://cybercook.terra.com.br/pudim-de-leite-condensado-r-7-em-1589-8595.html

Tapioca com chia

Esta receita é  óptima, para quem deseja perder peso...  leva a semente que  garante saciedade e tem poucas calorias!... uma receita que recomendo!...

Ingredientes: 

2 colheres de sopa  de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher de sopa de semente de chia
2 colheres de sopa de queijo cottage
5 tomates cerejas
Folhas de manjericão 

Modo de preparação

Incorpore a farinha de tapioca com a chia e coloque a mistura numa frigideira bem quente. Deixe virar uma massa dourada e vire. Acrescente o queijo cottage, o tomate e o manjericão. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 unidade Valor nutricional (1 unidade)

Valor calórico 199,1 kcal
Proteína 8,32 g
Carboidrato 26,7 g
Gordura 6,6 g
Gordura Saturada 0,35 g

Fonte: http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/16536-receita-de-tapioca-com-chia

Mais informações em
http://repousoebemestar.blogspot.pt/2013/09/chia-semente-que-emagrece-e-reduz.html