domingo, 31 de março de 2013

Amêndoas de Sobremesa


No Forum Receitas e Delicias, publiquei esta receita, com passo a passo com  nome Delicias Pascais

Ingredientes:
 1 chávena de amêndoas com pele
 1 chávena de açúcar
1 chávena de água


                                   


Coloque os ingredientes num recipiente de cobre e leve a lume forte. Quando levantar fervura reduza o calor para o mínimo até formar ponto de areia (141ºC). Nesta altura aumente a intensidade da chama para o máximo e mexa para envolver as amêndoas no caramelo que se vai formando. Retire do lume e deite imediatamente sobre uma mesa de pedra untada com óleo de amêndoas doces. Com a ajuda de uma colher de pau seca, separe as amêmdoas e deixe arrefecer completamente.


( da minha recolha de Receitas- da minha amiga Corália - 1990

2 comentários: