Açorda de Sapateira

 Ingredientes:

1 sapateira cozida

1 cebola
3 dl de azeite
3 colheres (sopa) de calda de tomate
750 g de pão caseiro
4 ovos
sal e pimenta q.b

Preparação:

Corte a cebola às rodelas, deite num tacho e regue com azeite. Ponha a carne retirada da sapateira por cima.
Deixe a cebola refogar com a sapateira e quando estiver loura regue com um pouco de água. Adicione a calda de tomate e deixe apurar.
Corte o pão em fatias, coloque-as no tacho e deixe embeber bem.
Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta, junte-os à açorda e mexa tudo muito bem para impedir que os ovos talhem. Sirva imediatamente

 

( Receita da m/ recolha - 1998)