Rolo de Carne com Queijo

Ingredientes

600 gr de carne picada

50 gr de bacon picado

.5 dl de azeite

1 cebola

 dentes de alho

2 pimento verde

1/2 pimento encarnado

sal

Pimenta

2 c. (sopa) de manteiga

2 c. (sopa] de pão ralado

200 gr de queijo fatiado mozarela

1 laranja

1 ramo de alface chicória

1 matagueta para decorar

Coloque a carne dentro de uma tigela e junte o bacon e o refogado feito com o azeite, a cebola, os alhos e os pimentos, tudo picado. Tempere o preparado de carne com sal e pimenta e reserve. Unte duas folhas de papel de alumínio com a manteiga e polvilhe com o pão ralado. Coloque a carne sobre as folhas de alumínio e enrole. Aperte as extremidades e leve ao fomo durante cerca de 45 minutos a 200º C.Remova a folha de alumínio e disponha o rolo de came num tabuleiro. Cubra com as fatias de queijo e leve novamente ao fomo por mais 15 minutos. Sirva às fatias decorado com rodelas da laranja, a alface chicória e a malagueta

( minha Recolha de Receitas- receita e foto publicadas na Revista Cozinha Tradicional - 2008)