500 g de açúcar
2 c. sopa de farinha maisena
125 g de manteiga
4 ovos
125 g de coco ralado
Prepare um tabuleiro com cerca de 30 x 20 cm. forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Amasse muito bem a manteiga com 400 g do açúcar e as gemas. Não precisa bater. Junte depois o coco (misturado com a maisena) e em seguida as claras batidas em castelo com o restante açúcar,aos poucos, até ficarem em ponto de suspiro. Ligue tudo muito bem, deite no tabuleiro e leve a cozer em forno quente, mas não demais (+-150º), durante cerca de 35 m.Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e vire sobre um pano húmido polvilhado com açúcar. Retire o papel com cuidado. enrole e deixe arrefecer.
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